רוטב בטטה לפסטה
רוטב בטטה, מבטטה טריה (בניגוד למילוי המושי של הרביולי הקנוי מוכן שאנחנו חוטאים בו לפעמים), הוא רוטב מהיר להכנה שמסיים להתבשל עוד לפני הפסטה. כדי להכין פסטה עם רוטב בטטה צריך : 1 בטטה גדולה – חתוכה ומרוככת במיקרו (או בבישול), מעוכה למחית 1 בצל סגול, קצוץ דק 4 שיני שום, קצוצות שמן זית מיורן, […]
לזניה בשר וגבינה
2 בצלים, קצוצים דק 5 שיני שום, כתושות 750 גר' בקר טחון 1 כף רוטב וורצ'סטר 2 כפיות סוכר חום מלח, פלפל, פפריקה 1 צנצנת רוטב פסטה מעט יין (לשקשק בתוך צנצנת הרוטב כדי לנקות את הדפנות) מעט טבסקו שמן זית 1 חב' עלי לזניה לאפיה 350 גר' מוצרלה מגורדת (אם אין – אפשר להשתמש […]
פאייה דג
500 גרם פילה ברבוניה, יבשים ומקומחים תערובת של שמן זית ושמן קנולה, לטיגון הברבוניות 2 בצלים קצוצים 1 חב' (800 גר') אפונה וגזר קפואים 3 כוסות אורז עגול 6 כוסות מים רותחים 1 כוס יין לבן יבש 2 כפיות מלח 2 כפיות אבקת מרק 1/4 כפית פלפל שחור קורט זעפרן מטגנים בעדינות את הברבוניות כדקה […]
אנג'ינרה – קישואים ברוטב עגבניות
1 ק"ג קישואים, מקולפים וחתוכים לטבעות של 1/2 ס"מ 1 בצל גדול, קצוץ 3 שיני שום, קצוצות 1/2 ק"ג עגבניות טריות, מרוסקות 1 כפית גדושה סוכר חום 1 כפית גדושה אבקת מרק 1 כפית פפריקה מתוקה מלח ופלפל לפי הטעם 1 לימון, סחוט שמן זית בסיר רחב מטגנים את הבצל והשום בשמן זית עד שהבצל […]
פסטה עם עוף, ארטישוק ופטריות
1 חב' פסטה פוסילי, מבושלת אל דנטה 500 גר' חזה עוף, חתוך לרצועות 1 קופסה לבבות / תחתיות ארטישוק, כולל הנוזל 3 פלפלים קלויים, פרוסים (אפשר גם מצנצנת) 1 סלסלה פטריות שמפיניון טריות, פרוסות 1 שן שום, כתושה מעט שמן זית 3/4 כוס מרק עוף 1/2 כוס יין לבן יבש 1 כפית קורנפלור מלח ופלפל […]
פסטה ברוטב כרובית
הבת שלי ואני היינו קצת סקפטיות (וגם נגמרה לנו השמנת לבישול) אבל יצא פשוט טעים ! 1 ראש כרובית, מרוככת במיקרו וחתוכה קטן שמן זית 3 שיני שום, כתושות 1/2 כוס יין לבן יבש 1/2 כוס גבינת פרמז'ן מגוררת מלח, פלפל לבן, מוסקט מטגנים את הכרובית בשמן זית, מוסיפים את שאר החומרים, מבשלים 5 דקות […]
פסטה ורוטב בסיר אחד
1 חב' פסטה קצרה (לא מבושלת) 1 בצל, קצוץ 1 קופסה גדולה (260 גר') רסק עגבניות 1 כפית סוכר חום 1 כפית פפריקה מתוקה 2 כפיות מלח 1 כפית אורגנו יבש 1 ליטר מים רותחים מטגנים את הבצל עד שזהוב, מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים ומים, כשהרוטב רותח מערבבים לתוכו את הפסטה – דואגים שהפסטה תהיה […]
סטרוגונוף פטריות
סטרוגונוף צמחוני מהיר, שמאד מזכיר בטעם את הבשרי. כמובן שבעלי קצת קיטר כששמע שאני מכינה סטרוגונוף בלי בשר, ואחר כך טרף בהנאה שלוש צלחות מלאות. אז אלה החומרים לסטרוגונוף פטריות : 1 ק"ג פטריות שמפיניון (200-250 גר' לסועד), פרוסות שמן זית 1 בצל קצוץ 5 שיני שום, קצוצות 1/2 כוס מרק עוף 1 כפית פפריקה […]
עוגת סושי חגיגית
יש ילדים שמעדיפים עוגת סושי על עוגת שוקולד 🙂 כששאלתי את הבן שלי (בן 15) איזו עוגה הוא רוצה ליום ההולדת, הוא אמר 'אמא, את יודעת שאני לא אוהב עוגות', אז הראיתי לו תמונה של עוגת סושי, הילד מ א ד אוהב סושי, וככה יצא שזאת היתה עוגת היומולדת שלו, אמנם בלי נרות, אבל עם […]
פשטידת כרובית מהירה
אצלנו במשפחה אוהבים מאד כרובית, כל מתכון שניסינו עד היום פשוט נטרף. את הפשטידה הקלה הזאת, הבת שלי יכולה לזלול לגמרי לבדה בלי שאף אחד שם לב, היא כל כך טעימה וקלילה. המצרכים להכנת פשטידת כרובית : 2 ראשי כרובית, מפורקים ומרוככים במיקרו 1 שמנת מתוקה 1 שמנת חמוצה 2 ביצים מלח פלפל 1 כוס […]