פשטידת פטריות ובצל מטוגן

פשטידת פטריות משני סוגים, מהירה וטעימה 3 בצלים, פרוסים לרצועות 1 סלסלה שמפיניון – פרוסות 1 סלסלה פורטבלו – פרוסות 3 שיני שום מעוכות 4 ביצים 1 שמנת לבישול 4 כפות קמח גבנ"צ מגוררת 1 כפית בזיליקום שמן זית, מלח מטגנים בשמן זית בצלים עד ששקוף, מוסיפים פטריות ושום ומטגנים עוד 5 ד', תוך כדי זורים […]

בצל כבוש

בצל כבוש מכינים מבצל לבן, שלא תמיד בעונה 2 ק"ג בצל לבן 1 כוס חומץ טבעי כף גרגירי פלפל אנגלי 5 עלי דפנה 2 כפות מלח גס פורסים את הבצל דק במעבד מזון דוחסים לצנצנת זכוכית נקיה יוצקים על הבצל מים רותחים עד לכיסוי מוסיפים את שאר החומרים ומים עד שפת הצנצנת סוגרים עם ניילון […]

סלט חצילים עם בצל

סלט חצילים עם בצל

2 בצלים גדולים, קצוצים ומטוגנים. 500 גר' חצילים על האש 3 כפות גדושות מיונז 1/2 לימון סחוט לערבב הכל יחד, להניח קצת לספיגת טעמים. בתיאבון

פילי צ'יז סטייק Philly Cheesesteak

צ'יז סטייק

לחמניה לכל סועד בצל חתוך לרצועות פטריות חורש פרוסות דק נתח סטייק פילה חתוך לרצועות דקיקות מלח, פלפל, מעט סוכר חום גבינת פרמזן מגורדת פרוסות גבינת עמק מיונז שמן זית לטגן בשמן זית בצל עם מעט מלח וסוכר חום, עד שמשחים יפה. להוציא מהמחבת. באותה מחבת לטגן את רצועות הפילה, להמליח ולפלפל תוך כדי טיגון,עד […]

מרק בצל

1 ק"ג בצל, פרוס לפרוסות דקות 2 כפות קמח 1.5 ליטר מים רותחים 2 כפות אבקת מרק בצל 1 שן שום כתושה פפריקה מתוקה, אגוז מוסקט, מלח, פלפל 1/4 ליטר יין אדום יבש לטגן בצל עד שמזהיב לבזוק קמח ולערבב היטב להוסיף מים, שום ותבלינים ולהביא לרתיחה לבשל 45 ד' על אש קטנה להוסיף יין, […]

קינואה ובצל אדום

1 חב' (500 גר') קינואה 4.5 כוסות מים רותחים 5 בצלים אדומים שמן זית מלח לקלף ולפרוס את הבצלים, לטגן ולאדות בשמן זית עד שמתרככים. להוסיף את הקינואה, לערבב ולטגן טיגון קצר להוסיף את המים ומעט מלח, לבשל 15-20 ד', עד שכל המים נספגים.

פשטידת בצל

פשטידת בצל

4 בצלים בינוניים, קצוצים 2 ביצים 1 כוס קמח תופח 1/2 כוס שמן רגיל 1/2 כוס מים 50 גר' גבנ"צ מגורדת מלח פלפל מיורן יבש מערבבים ואופים בחום בינוני  30-40 ד', עד שמשחים. אפשר להחליף בצל לבן בבצל ירוק או כרישה לפשטידת פרווה להחליף גבנ"צ ב 2 כפות גדושות מיונז בתיאבון