תגית: פרמז'ן

כשאני מכינה פירה אני תמיד מבשלת את כל חבילת תפוחי האדמה, ואז מפרישה כמה הצידה למשהו נוסף כמו מאפה תפוחי אדמה או סלט תפוחי אדמה.

5 תפו"א, מבושלים ופרוסים
50 גר' חמאה
1 בצל קצוץ
3 שיני שום קצוצות
4 פלפלים אדומים, פרוסים לרצועות
1 שמנת מתוקה
מלח, פלפל
מעט פרמז'ן מגוררת

משמנים תבנית במעט חמאה,
מטגנים בשאר החמאה בצל עד ששקוף,
מוסיפים שום, פלפלים ומעט מלח ומטגנים עד שהפלפלים מתעלפים
מניחים פרוסות תפו"א בתבנית
עליהם מפזרים את תערובת הפלפלים
יוצקים מעל שמנת מתוקה מתובלת במלח ופלפל
מפזרים פרמז'ן
אופים כ 20 דקות ב 180 מעלות, עד שמזהיב.

מקור המתכון

בתיאבון !

צ'יקן קטלט פרמז'ן, גרסת האינסטנט.
נטרף תוך דקותיים ושלושה ילדים (מתוך שלושה) ביקשו שאכין גם למחר.

1 חב' שניצל מוכן (דק ענק הולך מצויין)
1 צנצנת רוטב פסטה מוכן
200 גר' צהובה מגוררת (הכי טוב פרמז'ן, אבל גם עמק זה בסדר)

מניחים שניצלים בתבנית על נייר אפיה
על כל שניצל מורחים בעזרת כף רוטב עגבניות עד שמכוסה כולו
ומפזרים גבינה צהובה בנדיבות.
אופים לפי ההוראות של השניצלים, שזה בד"כ 180-200 מעלות 10-15 דקות, עד שהגבינה קצת שחומה והשניצל גם.
מגישים מייד, אי אפשר לחכות.

(אפשר להגיש על פסטה, אבל ממש לא חייבים)

בתיאבון !

 

1 חב' פסטה פנה

1 חב' ברוקולי קפוא

מעט שמן זית

1/4 כוס פרמז'ן מגוררת

 

מבשלים את הפסטה והברוקולי במים רותחים ומלח, עד שהפסטה מוכנה.

שומרים 1/2 כוס מנוזלי הבישול, מסננים את הפסטה והברוקולי ומחזירים לסיר,

מחממים עם שמן זית ופרמז'ן ומוסיפים באיטיות את נוזלי הבישול תוך ערבוב, עד שכל הפסטה מצופה ברוטב.

 

מקור המתכון

 

בתיאבון

 

1 ק"ג חזה עוף פרוס (שניצלים)

100 גר' פרמז'ן מגוררת

100 גר' מוצרלה מגוררת

1 צנצנת רוטב עגבניות מוכן

1 כוס פירורי לחם

2 ביצים טרופות עם מעט מלח ופלפל

 

מערבבים את פירורי הלחם והפרמז'ן

מגלגלים את חזות העוף בביצה ואחר כך בפירורי הלחם, מניחים על נייר אפיה

מכניסים לגריל חם למשך 4 דקות, 2 מכל צד, עד שזהוב.

יוצקים לתחתית תבנית פיירקס מעט מהרוטב, מניחים מעל את העוף ומכסים בשאר הרוטב, מפזרים פרמז'ן.

אופים ב200 מעלות 20 דקות, עד שהגבינה נמסה.

 

מקור המתכון

 

בתיאבון!

 

1 חב' ספגטי, מבושל לפי ההוראות, מסונן ולא שטוף
מעט שמן זית
50-100 גר' נקניק מעושן פרוס, חתוך לרצועות דקות
1 מיכל שמנת מתוקה
1 חלמון טרוף
פרמז'ן

מטגנים את רצועות הנקניק בשמן זית עד שמתייבשות מעט, מוסיפים את השמנת ומביאים לסף רתיחה על אש קטנה. מסירים מהאש, מערבבים עם הפסטה, מוסיפים מיד את החלמון ובוחשים במהירות (החלמון יתבשל מחום הפסטה והרוטב).

מגישים עם פרמז'ן.

בתיאבון

1 חציל גדול, פרוס לאורך בעובי 2 ס"מ

שמן זית

כ 4 כוסות רוטב עגבניות מוכן

100 גר' פרמז'ן מגוררת

100 גר' מוצרלה מגוררת

 

מברישים את פרוסות החציל בשמן זית משני הצדדים, אופים ב 180 מעלות, 15 ד' מכל צד, עד שהפרוסות זהובות ורכות.

לתבנית פיירקס מלבנית יוצקים רוטב עגבניות, עליו מניחים פרוסות חצילים, מעל מפזרים פרמז'ן ומוצרלה, כך ב 2-3 שכבות. מסיימים בגבינה.

אופים בחום בינוני 20-30 ד' עד להזהבה, מצננים 10 ד' לפני ההגשה.

 

בתיאבון

 

750 גר' נתחי חזה עוף
1 ביצה טרופה
פירורי לחם
פתיתי פרמזן
2 בצלים, קצוצים
4 שיני שום קצוצות
2 עגבניות חתוכות לקוביות
1 קופסה (800 גר') עגבניות מגורדות
מוצרלה מגורדת
מלח, פלפל, תימין
שמן זית

1 חב' פסטה מבושלת

לצפות את נתחי העוף בביצה טרופה ואח"כ בפרורי לחם מעורבים עם מלח, פלפל ומעט פרמז'ן
לטגן את נתחי העוף בשמן זית עד שמשנים צבע, להוציא מהמחבת.
באותה מחבת לטגן בשמן זית בצל ושום להזהבה, להוסיף עגבניות ולטגן מעט, להוסיף עגבניות מגורדות ותבלינים ולערבב תוך קרצוף תחתית המחבת, לבשל מס' דקות לאחר הרתיחה..
להניח את נתחי העוף בתבנית פיירקס משומנת, לצקת מעל את רוטב העגבניות ולפזר מעל שכבה אחידה של מוצרלה מגורדת ופרמז'ן
לאפות ב 200 מעלות, 15 ד', עד שהגבינה מותכת.
להגיש עם פסטה.

בתיאבון