פסטה ורוטב בסיר אחד
1 חב' פסטה קצרה (לא מבושלת) 1 בצל, קצוץ 1 קופסה גדולה (260 גר') רסק עגבניות 1 כפית סוכר חום 1 כפית פפריקה מתוקה 2 כפיות מלח 1 כפית אורגנו יבש 1 ליטר מים רותחים מטגנים את הבצל עד שזהוב, מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים ומים, כשהרוטב רותח מערבבים לתוכו את הפסטה – דואגים שהפסטה תהיה […]
רוטב עגבניות טריות לפסטה
כדי להכין רוטב עגבניות טריות חייבים לקלף את העגבניות, רצוי להשתמש בקולפן עגבניות (כן, יש דבר כזה) אבל אם אין – חורצים את הקליפה, חולטים את העגבניות ומקלפים. שמן זית 6 בצלים ירוקים, קצוצים 1/2 ראש שום, כתוש 1 ק"ג עגבניות, קלופות וחתוכות לרבעים חופן בזיליקום, קצוץ 1 כפית מלח 1 כפית סוכר 1 לימון […]
פילה מושט ברוטב עגבניות
שמן זית 5 עגבניות, פרוסות 2 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות 7 נתחי פילה מושט (אחד לסועד) 10 שיני שום, פרוסות 1 צרור כוסברה, קצוצה 1 צרור פטרוזיליה, קצוצה רוטב 1/2 כוס שמן קנולה 1 כף פפריקה מתוקה 1 כפית כורכום 2 כפיות מלח 1/2 כוס מים יוצקים שמן זית בסיר רחב, לכיסוי התחתית מניחים שכבה אחידה של פרוסות […]
שעועית לבנה ברוטב עגבניות
1 בצל גדול, קצוץ דק דק 5 שיני שום פרוסות שמן זית 1 חב' שעועית לבנה קפואה 1 קופסה גדולה (260 גר') רסק עגבניות 2 כפות פפריקה מתוקה 1 כף אבקת מרק 2 עלי דפנה מים רותחים מטגנים את הבצל בלי שמן עד שמתחיל להשחים מוסיפים שום ושמן זית לטיגון קצר מוסיפים שעועית לבנה לעוד […]
תפו"א ונקניקיות ברוטב עגבניות
שמן זית 1 בצל, קצוץ דק 4 תפו"א, חתוכים לקוביות 6 נקניקיות, חתוכות לפרוסות ברוחב 1 ס"מ 1 קופסא גדולה (260 גר') רסק עגבניות מלח, פפריקה מתוקה/מעושנת מים רותחים מטגנים בסיר את הבצל עד שמתחיל להיות שקוף, מוסיפים תפו"א ונקניקיות ומטגנים עד שמתחילים להזהיב, מוסיפים רסק ותבלינים, מערבבים היטב, מוסיפים מים רותים עד לכיסוי, מכסים […]
רוטב פסטה אלה פוטנסקה
רוטב פסטה על בסיס עגבניות עם אנשובי, שום וזיתים – לא שגרתי וטעים מאד. שמן זית 1 בצל, פרוס 5 שיני שום, מעוכות 1 צנצנת פילה אנשובי 1 קופסה (800 גר') עגבניות מרוסקות חופן זיתים, קצוצים מלח, פלפל צ'ילי גרוס, עלה דפנה מטגנים בצל עד ששקוף מוסיפים שום ואנשובי ומטגנים עד שהאנשובי הופך למשחה מוסיפים […]
טורטיות וסלסה
1 חב' טורטיות מוכנות 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, קצוצות 4 עגבניות – חלוטות, קלופות,חתוכות לקוביות פפריקה גרוסה מלח, פלפל שמן זית לטגן בשמן זית בצל ושום עד שמזהיב להוסיף את הפפריקה ולערבב היטב להוסיף עגבניות, מלח ופלפל,ולבשל 10 ד' לאחר הרתיחה לסנן לחמם מעט את הטורטיות בתנור להניח במרכז כל טורטיה כף גדושה סלסה, […]
פרסה ברוטב עגבניות
2 ק"ג פרסה (כרישה, לוף) – ארוכים, דקים וגמישים 1 בצל קצוץ שמן 1 לימון סחוט 1 קופסה קטנה רסק עגבניות מלח, פלפל, קמצוץ סוכר חותכים את הפרסה, חלקים לבנים בלבד, לחתיכות באורך כ 2 ס"מ. מטגנים בצל עד ששקוף, מוסיפים את הפרסה ומאדים על אש קטנה כ 30 ד'. מוסיפים את העגבניות, הלימון והתבלינים […]
כדורי בשר ברוטב עגבניות
הכי כיף – ספגטי עם כדורי בשר 1/2 ק"ג טחון בקר ביצה פרוסת לחם סחוטה (או 3 כפות קוואקר) כמון, פלפל פטרוזיליה (אפשר גם בלי) מעט שמן רסק עגבניות שום אבקת מרק ללוש עיסה מבשר, ביצה, לחם, תבלינים, פטרוזיליה. לחמם בסיר שמן עם רסק עגבניות, להוסיף מעט שום, כוס מים וכפית אבקת מרק. כשרותח לשים […]