1 חב' פסטה קצרה (לא מבושלת)
1 בצל, קצוץ
1 קופסה גדולה (260 גר') רסק עגבניות
1 כפית סוכר חום
1 כפית פפריקה מתוקה
2 כפיות מלח
1 כפית אורגנו יבש
1 ליטר מים רותחים
מטגנים את הבצל עד שזהוב,
מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים ומים,
כשהרוטב רותח מערבבים לתוכו את הפסטה – דואגים שהפסטה תהיה מכוסה ברוטב, ואם היא לא מוסיפים עוד קצת מים עד לכיסוי
מכסים ומבשלים 20 ד' על אש קטנה.
הילדים משוגעים על הפסטה הזאת, כדי שגם למבוגרים יהיה טעים אפשר להוסיף בצלחת מעט לימוט סחוט וטבסקו
בתיאבון !
כדי להכין רוטב עגבניות טריות חייבים לקלף את העגבניות, רצוי להשתמש בקולפן עגבניות (כן, יש דבר כזה) אבל אם אין – חורצים את הקליפה, חולטים את העגבניות ומקלפים.
שמן זית
6 בצלים ירוקים, קצוצים
1/2 ראש שום, כתוש
1 ק"ג עגבניות, קלופות וחתוכות לרבעים
חופן בזיליקום, קצוץ
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
1 לימון
מטגנים בשמן זית בצלים ירוקים, שום, עגבניות ובזיליקום, מוסיפים תבלינים,
מערבבים ומועכים את העגבניות, עד שנוצר רוטב רך.
מסירים מהאש ומוסיפים מיץ לימון, מערבבים פנימה פסטה מבושלת.
בתיאבון !
1 בצל גדול, קצוץ דק דק
5 שיני שום פרוסות
שמן זית
1 חב' שעועית לבנה קפואה
1 קופסה גדולה (260 גר') רסק עגבניות
2 כפות פפריקה מתוקה
1 כף אבקת מרק
2 עלי דפנה
מים רותחים
מטגנים את הבצל בלי שמן עד שמתחיל להשחים
מוסיפים שום ושמן זית לטיגון קצר
מוסיפים שעועית לבנה לעוד טיגון קצר
מוסיפים רסק, תבלינים ומים רותחים
מבשלים 20 ד' או עד שהשעועית רכה
בתיאבון
שמן זית
1 בצל, קצוץ דק
4 תפו"א, חתוכים לקוביות
6 נקניקיות, חתוכות לפרוסות ברוחב 1 ס"מ
1 קופסא גדולה (260 גר') רסק עגבניות
מלח, פפריקה מתוקה/מעושנת
מים רותחים
מטגנים בסיר את הבצל עד שמתחיל להיות שקוף,
מוסיפים תפו"א ונקניקיות ומטגנים עד שמתחילים להזהיב,
מוסיפים רסק ותבלינים, מערבבים היטב,
מוסיפים מים רותים עד לכיסוי,
מכסים את הסיר ומבשלים כ 20 ד', עד שתפו"א מתרככים.
בתיאבון
שמן זית
1 בצל, פרוס
5 שיני שום, מעוכות
1 צנצנת פילה אנשובי
1 קופסה (800 גר') עגבניות מרוסקות
חופן זיתים, קצוצים
מלח, פלפל צ'ילי גרוס, עלה דפנה
מטגנים בצל עד ששקוף
מוסיפים שום ואנשובי ומטגנים עד שהאנשובי הופך למשחה
מוסיפים עגבניות, זיתים ותבלינים
מרתיחים, מנמיכים להבה ומבשלים עד שמסמיך מעט (או עד שהפסטה מוכנה)
בתיאבון
1 חב' טורטיות מוכנות
1 בצל גדול, קצוץ
2 שיני שום, קצוצות
4 עגבניות – חלוטות, קלופות,חתוכות לקוביות
פפריקה גרוסה
מלח, פלפל
שמן זית
לטגן בשמן זית בצל ושום עד שמזהיב
להוסיף את הפפריקה ולערבב היטב
להוסיף עגבניות, מלח ופלפל,ולבשל 10 ד' לאחר הרתיחה
לסנן
לחמם מעט את הטורטיות בתנור
להניח במרכז כל טורטיה כף גדושה סלסה, לקפל למעטפה
בתיאבון
2 ק"ג פרסה (כרישה, לוף) – ארוכים, דקים וגמישים
1 בצל קצוץ
שמן
1 לימון סחוט
1 קופסה קטנה רסק עגבניות
מלח, פלפל, קמצוץ סוכר
חותכים את הפרסה, חלקים לבנים בלבד, לחתיכות באורך כ 2 ס"מ.
מטגנים בצל עד ששקוף, מוסיפים את הפרסה ומאדים על אש קטנה כ 30 ד'.
מוסיפים את העגבניות, הלימון והתבלינים ומבשלים על אש קטנה עד שמתרכך, בוחשים מדי פעם.
בתיאבון !
1/2 ק"ג טחון בקר
ביצה
פרוסת לחם סחוטה (או 3 כפות קוואקר)
כמון, פלפל
פטרוזיליה (אפשר גם בלי)
מעט שמן
רסק עגבניות
שום
אבקת מרק
ללוש עיסה מבשר, ביצה, לחם, תבלינים, פטרוזיליה.
לחמם בסיר שמן עם רסק עגבניות, להוסיף מעט שום, כוס מים וכפית אבקת מרק.
כשרותח לשים עיגולי בשר, לבשל 15 ד' מכל צד.
בתיאבון !
