2 ק"ג בצל לבן
1 כוס חומץ טבעי
כף גרגירי פלפל אנגלי
5 עלי דפנה
2 כפות מלח גס
פורסים את הבצל דק במעבד מזון
דוחסים לצנצנת זכוכית נקיה
יוצקים על הבצל מים רותחים עד לכיסוי
מוסיפים את שאר החומרים ומים עד שפת הצנצנת
סוגרים עם ניילון נצמד ומכסה
מניחים ל 24 שעות בטמפ' החדר + 6 ימים במקרר.
בתיאבון
400 גרם נתח בקר טרי (סינטה, אנטריקוט או פילה), חתוך לרצועות בעובי 1 ס"מ מעט שמן קנולה 3-4 פלפלים בצבעים
750 גר' חזה עוף, חתוך לקוביות 2 כרישות, מנוקות וקצוצות 3 בצלים ירוקים, קצוצים 1 בצל סגול, קצוץ 5 שיני
10 כרעיים, מחולקים ומנוקים ללא עור 3 תפו"א, מקולפים וחתוכים 3 בטטות, מקולפות וחתוכות 5 גזרים, מקולפים וחתוכים 1 כוס
