1 בצל בינוני, קצוץ דק
2 מקלות סלרי, קצוצים דק
מעט שמן זית
450 גר' פילה דג זהבון, מופשר וטחון דק במעבד מזון
1 כפית טימין
2 כפות חרדל דיז'ון
1 כף מיונז
2 ביצים
1 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל
3/4 כוס (או יותר, לפי הצורך) פירורי לחם
מטגנים בשמן זית בצל וסלרי, עד שהבצל שקוף.
מוסיפים את הדג לטיגון קצר, מסירים מהאש.
מוסיפים את שאר החומרים. מוסיפים פירורי לחם לפי הצורך, עד שהתערובת יציבה.
טועמים ומתקנים תיבול, מניחים ל 10 ד'.
יוצרים קציצות שטוחות בכמות של כף תערובת, מניחים על נייר אפיה משומן במעט שמן זית.
אופים ב 200 מעלות עד שהקציצות משחימות מעט (15-20 ד'), הופכים להשחמה מהצד השני (כ 10 ד').
מגישים על לחמניות המבורגר מרוחות בקטשופ או אלף האיים, בתוספת חסה ועגבניות.
בתיאבון
