2 חצילים
1 גליל של פרומעז
עירית קצוצה
שמנת מתוקה
רוטב פסטו מוכן
שמן זית
מלח
פורסים את החצילים לאורך לפרוסות דקות, ממליחים ומניחים לחצי שעה להגרת נוזלים.
מייבשים את החצילים במגבת נייר, מברישים בשמן זית ואופים ב 200 מעלות, 20 ד'.
מערבבים פרומעז ועירית, מניחים כף על כל פרוסת חציל, מגלגלים ומניחים בתבנית חסינת חום.
מערבבים שמנת מתוקה ופסטו, יוצקים מעל לחצילים
לאפות מכוסה ב 180 מעלות, כ 15 דקות.
בתיאבון
שמן זית 1 ק"ג בצל, פרוס לפרוסות עבות 1 כוס גריסים 1 כוס שעועית לבנה, מושרית ללילה 1 כוס שעועית
1 בצל קצוץ 1/2 ק"ג עוף טחון (אפשר גם עוף מכובס ממרק) 2 תפוחי אדמה קלופים, מגורדים דק, מסוננים וסחוטים
1 ק"ג ארטישוק ירושלמי, מקולף ופרוס לפרוסות דקות 1 מיכל שמנת מתוקה 50 גר' חמאה מלח, פלפל לשמן במעט חמאה
חצילונים לא קטנים מדי (7-10 ס"מ) מקלות סלרי (החלק שבין השורש והעלים, בלי העלים) כמה שיני שום פלפל ירוק בהיר