1 חב' בישקוטים
2 שמנת מתוקה
1/2 כוס סוכר
500 גר' מסקרפונה
1 כוס אספרסו (2 קפסולות בכוס מים רותחים, או כוס קפה חזק)
1 כפית קקאו
מקציפים שמנת מתוקה וסוכר, מקציפים פנימה את המסקרפונה לתערובת אחידה.
טובלים בישקוטים טבילה זריזה בקפה ומסדרים שכבה צפופה בתבנית פיירקס מלבנית
מורחים מעל מחצית מכמות הקרם
מניחים שכבה נוספת של בישקוטים טבולים
ומעל את יתרת הקרם
מניחים במקרר ל 4 שעות לפחות
לפני ההגשה זורים קקאו דרך מסננת (או מלחיה)
בתיאבון
1 ק"ג טחון בקר צרור פטרוזיליה 2 בצלים 5 שיני שום 1 כפית בהרט שמן זית 2 עגבניות מוצקות, פרוסות
פרוסות חצילים ברוטב קטשופ – מצויין כחלק מפלטת סלטים 3 חצילים דקים וארוכים – פרוסים, מומלחים, מיובשים ומטוגנים 1 רסק
מערבבים חומרים רטובים, מוסיפים יבשים, אופים ב 180 מעלות בתבנית משומנת, בודקים אחרי 30 ד'
1 חב' פסטה פרפרים 400 גר' עלי תרד 100 מ"ל שמן זית 4 שיני שום כתושות 1/2 כפית מלח מס'