סיניה

1 ק"ג טחון בקר
צרור פטרוזיליה
2 בצלים
5 שיני שום
1 כפית בהרט
שמן זית
2 עגבניות מוצקות, פרוסות דק
1 כוס טחינה מוכנה

קוצצים פטרוזיליה, שום ובצל בפולסים במעבד מזון.
מערבבים עם הבשר והבהרט
משמנים פיירקס בנדיבות בשמן זית
דוחסים פנימה את תערובת הבשר
אופים 30 ד' ב 200 מעלות
מניחים שכבה של עגבניות על הבשר, אופים 15 ד'
יוצקים מעל כוס טחינה בשכבה אחידה, אופים עוד 30 ד'.

בתאבון