צלי בקר

2 ק"ג קוביות בקר (מס' 4, 5 או 6)
1 בצל קצוץ
1 ראש שום מקולף
1/2 ק"ג פטריות שמפיניון או פטריות חורש, קטנות יחסית
1 כוס שמן זית
1 בקבוק יין אדום יבש
בהרט, 2 עלי דפנה, 1 כף מלח

למרוח בהרט על קוביות הבקר,
לטגן בסיר גדול בצל עד ששקוף,
להוסיף את קוביות הבשר ולטגן עד שמשנות צבע,
להוסיף שום, פטריות, יין ותבלינים, ובמקרה הצורך מים עד לכיסוי הנתח.
להביא לרתיחה ולבשל במשך שעתיים לפחות על אש קטנה, עד שהבשר רך וסכין ננעץ בו חלק.

בתיאבון !