1 ק"ג טחון בקר
צרור פטרוזיליה
2 בצלים
5 שיני שום
1 כפית בהרט
שמן זית
2 עגבניות מוצקות, פרוסות דק
1 כוס טחינה מוכנה
קוצצים פטרוזיליה, שום ובצל בפולסים במעבד מזון.
מערבבים עם הבשר והבהרט
משמנים פיירקס בנדיבות בשמן זית
דוחסים פנימה את תערובת הבשר
אופים 30 ד' ב 200 מעלות
מניחים שכבה של עגבניות על הבשר, אופים 15 ד'
יוצקים מעל כוס טחינה בשכבה אחידה, אופים עוד 30 ד'.
בתאבון
2 סלקים בינוניים 1 אבוקדו בשל אך מוצק 1 לימון סחוט שמן זית אורגנו טרי מלח פלפל לרכך את הסלקים
1 ק"ג חזה עוף פרוס (שניצלים) 100 גר' פרמז'ן מגוררת 100 גר' מוצרלה מגוררת 1 צנצנת רוטב עגבניות מוכן 1
כרעיים מנוקים דבש סילאן רוטב סויה מלח בצל מטוגן יבש תבלין קייג'ון חופן שיני שום קלופות מניחים את הכרעיים בתבנית,
