תפוחי אדמה בפטרוסלינון
כבר כמה זמן שאני אוספת ספרי בישול ישנים, טרום סירקיס. במתכונים של פעם המצרכים בסיסיים, אין תמונות, ובדרך כלל גם אין כמויות. הנה אחד, נחמד בפשטותו: 1 ק"ג תפו"א, קלופים, חתוכים לקוביות ומרוככים במיקרו 1 צרור פטרוזיליה, קצוצה 100 גר' חמאה, מומסת מלח, פלפל מערבבים את הפטרוזיליה עם החמאה והתבלינים, מוסיפים לקוביות התפו"א. בתיאבון ! […]
מאפה תפוחי אדמה ופלפלים
כשאני מכינה פירה אני תמיד מבשלת את כל חבילת תפוחי האדמה, ואז מפרישה כמה הצידה למשהו נוסף כמו מאפה תפוחי אדמה או סלט תפוחי אדמה. 5 תפו"א, מבושלים ופרוסים 50 גר' חמאה 1 בצל קצוץ 3 שיני שום קצוצות 4 פלפלים אדומים, פרוסים לרצועות 1 שמנת מתוקה מלח, פלפל מעט פרמז'ן מגוררת משמנים תבנית במעט […]
לביבות תפו"א לפסח
לביבות תפו"א לפסח – כיף להכין וכיף לאכול. 1 ק"ג תפו"א, מבושלים ומעוכים גס 2 ביצים קמח תפו"א מלח, פלפל שמן לטיגון מערבבים היטב את כל החומרים, לתערובת יציבה יוצרים לביבות בכמות של כף מטגנים כשתי דקות מכל צד, עד להזהבה יפה בתיאבון !
תפו"א מתובלנים בתנור
1 חב' תפו"א, קלופים וחתוכים לפלחים (רבעים לאורך) שמן זית 6 שיני שום, כתושות 1 כף מלח גס 1 כף פפריקה 1 כפית כורכום מכסים את פלחי התפו"א במים רותחים ומשהים למשך כ 15 ד', מסננים, מעבירים לקערה יוצקים מעל שמן זית, שום ותבלינים, לובשים כפפת ניילון ומערבבים היטב עד שתפוחי האדמה מצופים משטחים בתבנית […]
תפוחי אדמה ומרווה בתנור
1 חב' תפו"א – קלופים וחתוכים לרבעים לאורך 1 צרור מרווה – קצוץ גס 1 לימון שמן זית, מלח גס, פלפל מבשלים את תפו"א במים רותחים עם 2 כפות מלח, 10 דקות אחרי הרתיחה, מסננים. משמנים תבנית גדולה, מניחים את התפו"א, מגרדים מעליהם קליפה מהלימון ומוסיפים את הלימון חתוך לקוביות עם הקליפה, מוסיפים את עלי […]
תפו"א ונקניקיות ברוטב עגבניות
שמן זית 1 בצל, קצוץ דק 4 תפו"א, חתוכים לקוביות 6 נקניקיות, חתוכות לפרוסות ברוחב 1 ס"מ 1 קופסא גדולה (260 גר') רסק עגבניות מלח, פפריקה מתוקה/מעושנת מים רותחים מטגנים בסיר את הבצל עד שמתחיל להיות שקוף, מוסיפים תפו"א ונקניקיות ומטגנים עד שמתחילים להזהיב, מוסיפים רסק ותבלינים, מערבבים היטב, מוסיפים מים רותים עד לכיסוי, מכסים […]
תפוחי אדמה אפויים בשמנת
1 ק"ג תפו"א, קלופים ופרוסים שמן זית אבקת שום, בצל מטוגן יבש, מלח, פלפל 1 שמנת מתוקה מערבבים את תפוחי האדמה עם שמן זית ותבלינים, מעבירים לתבנית פיירקס משומנת יוצקים מעל שמנת מתוקה. אופים ב 200 מעלות, 90 ד' מכוסה + 10 ד' ללא כיסוי, להזהבה יפה. בתיאבון
פשטידת תפוחי אדמה
1.5 ק"ג תפוחי אדמה 1/2 ק"ג גזר 2 בצלים גדולים 4 חלמונים 4 כפות קמח 1/2 כוס שמן זית או אחר 1 כף אבקת מרק עוף מלח, פלפל מקלפים את כל הירקות ומגרדים גס במעבד מזון , זורים 2 כפיות מלח גס ומערבבים היטב, מניחים במסננת ל 10 דקות להגרת נוזלים. סוחטים את הירקות […]
תפו"א אפויים במיונז
תפו"א חתוכים לקוביות 1/2 כוס מיונז 1/2 כוס מים 5 שיני שום מעוכות 1 כפית מלח גס פלפל גרוס מס' טיפות טבסקו מערבבים את חומרי הרוטב לתערובת חלקה, מערבבים עם קוביות התפו"א עד שמצופות, אופים בתבנית בשכבה אחת, 200 מעלות, 45 ד', עד שהתפו"א מזהיבים בקצותיהם. בתיאבון
סלט תפוחי אדמה
3 תפו"א גדולים, מבושלים 1 בצל, קצוץ פטרוזיליה, קצוצה שמן זית מיץ לימון מלח, פלפל חותכים את התפו"א לקוביות, מערבבים עם שאר החומרים. בתיאבון