מרק לקוסקוס

ירכי עוף, נקיים ללא עור ירקות חתוכים: בצלים מקלות סלרי גזרים קישוא דלעת לפת גרגרי חומוס (קפואים) מלח, פלפל, כורכום, אבקת מרק, אבקת שום, עלה דפנה שמן לטיגון בסיר קוסקוס מטגנים בצל, גזר וסלרי עד שהשמן מתחיל להיות קצת כתום מהגזר, מוסיפים עוף ומטגנים עד שמשנה צבע וטיפה משחים, מוסיפים את שאר הירקות, החומוס והתבלינים, […]

כרעיים עם פתיתים

כרעיים עם פתיתים

שמן זית כרעיים מחולקים ונקיים, שטופים ומנוגבים 1 בצל גדול, קצוץ 5 שיני שום, חצויות 1 פלפל אדום, קצוץ 1 קופסה גדולה (800 מ"ל) עגבניות מרוסקות 1 כפית אבקת מרק 1 כפית מלח 1 כף פפריקה מתוקה 1 כפית פפריקה מעושנת (רצוי) 2 כפיות כורכום 1 ליטר מים רותחים 1 עלה דפנה 1 חב' פתיתים […]

קציצות עוף ברוטב לימון פרסי

קציצות עוף ברוטב

לקציצות: 500 גר' טחון עוף 4 בצלים ירוקים, קצוצים 2 צרורות פטרוזיליה, קצוצה 1 ביצה 4 כפות קואקר (או יותר, עד ש'תופס') 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שמן זית לטיגון לרוטב: 2 בצלים, קצוצים 3 לימונים פרסיים מעוכים 1 כף כורכום 3/4 כפית מלח 3/4 כפית פלפל 2 כוסות מים רותחים לשים יחד את חומרי הקציצות, מכדררים, מכסים ומכניסים לשעה למקרר. מטגנים את הקציצות בשמן […]

כרעיים עם בטטה ומשמש

5 כרעיים (כ 2 ק"ג) מחולקים ומנוקים 1 ק"ג בטטות, קלופות ופרוסות 100 גר' משמש מיובש 3 בצלים, פרוסים דק מעט שמן זית 2 כפות חרדל 1/4 כוס דבש 1/4 כוס רוטב טריאקי 1 כפית פפריקה 1/2 כוס יין לבן יבש יוצקים לתבנית מעט שמן זית, מסדרים מעל פרוסות בטטה מפזרים פרוסות בצל ומשמשים מיובשים מערבבים היטב חרדל, […]

עוף בדבש וסילאן

כרעיים מנוקים דבש סילאן רוטב סויה מלח בצל מטוגן יבש תבלין קייג'ון חופן שיני שום קלופות מניחים את הכרעיים בתבנית, יוצקים מעל את כל חומרי הרוטב ומעסים היטב (אני שמה כפפה חד פעמית). מכסים את התבנית, אופים ב 220 מעלות 45 דקות מסירים את הכיסוי,  אופים 15 ד' נוספות עד ששחום מאד זוללים בתיאבון

גולאש חזה עוף

גולאש חזה עוף

ביחס שבין מהיר לטעים, גולאש חזה עוף לגמרי מנצח, במיוחד אם מבקשים מהקצב לחתוך את העוף מראש. המצרכים לגולאש חזה עוף : 1 בצל סגול, חתוך לרצועות 4 שיני שום, חתוכות שמן זית 2 חזות עוף, חתוכים לקוביות מלח, פלפל, פפריקה, כמון 1 צרור פטרוזיליה, קצוץ 2 כפות רוטב סויה 2 כפות אבקת מרק בצל […]

קציצות עוף לפסח

קציצות עוף טעימות לפסח 500 גר' טחון עוף 1 ביצה 3 מצות רטובות 3 שיני שום 1 בצל גדול 1/2 כוס קמח מצה מלח פלפל 1/2 כוס קמח מצה שמן לטיגון מרסקים במעבד מזון מצות, שום ובצל מערבבים היטב עם שאר החומרים יוצרים קציצות בידיים רטובות מגלגלים בקמח מצה ומטגנים עד להזהבה יפה משני הצדדים. […]

שוקיים ברוטב ברביקיו ביתי

שוקיים ברוטב ברביקיו – הביתי טעים לפחות כמו הקנוי 10 שוקיים 1 כוס קטשופ 1/2 כוס סוכר חום בהיר 1 כף רוטב וורצ'סטרשייר 1 כף חומץ מלח ופלפל מערבבים את כל חומרי הרוטב, שומרים קערית בצד, להגשה. מעסים את השוקיים ברוטב ומעבירים הכל לשקית קוקי, אופים ב 220 מעלות, 45 דקות. מקור המתכון בתיאבון

חזה עוף בפרמז'ן

חזה עוף בפרמז'ן

1 ק"ג חזה עוף פרוס (שניצלים) 100 גר' פרמז'ן מגוררת 100 גר' מוצרלה מגוררת 1 צנצנת רוטב עגבניות מוכן 1 כוס פירורי לחם 2 ביצים טרופות עם מעט מלח ופלפל   מערבבים את פירורי הלחם והפרמז'ן מגלגלים את חזות העוף בביצה ואחר כך בפירורי הלחם, מניחים על נייר אפיה מכניסים לגריל חם למשך 4 דקות, 2 […]

עוף בקולה

כרעיים מנוקים 1 בקבוק קולה (לא דיאט, הכי פשוטה) 3 כפות אבקת מרק בצל מומסת בחצי כוס מים פלפל גרוס, פפריקה מתוקה שמן זית ירקות חתוכים / לקט ירקות (לא חובה)