רוטב ברוקולי לפסטה
1 חב' פסטה קצרה, מוכנה לפי ההוראות 1 חב' (800 גר') ברוקולי קפוא, או טרי אם יש, מרוכך וקצוץ 1 בצל סגול, קצוץ 3 שיני שום, כתושות 1/2 כוס יין לבן 1 כף ממרח פסטו מוכן 1 מיכל שמנת לבישול לימון מלח, פלפל, אגוז מוסקט שמן זית צורבים במחבת את הבצל הקצוץ, מוסיפים שום ושמן […]
רוטב רוזה – רוטב עגבניות ושמנת לפסטה
1 בצל קצוץ 3 שיני שום כתושות 800 גר' עגבניות טריות מרוסקות כפית סוכר חום מלח, פלפל גרוס, בזיליקום, אורגנו 1 שמנת לבישול שמן זית מטגנים בצל ששקוף מוסיפים עגבניות ושום לטיגון קצר עד שהרוטב מבעבע, מוסיפים סוכר ותבלינים, מבשלים 10 ד' על אש קטנה, מוסיפים שמנת, מביאים לסף רתיחה ומסירים מהאש. בתיאבון !
רוטב בטטה לפסטה
רוטב בטטה, מבטטה טריה (בניגוד למילוי המושי של הרביולי הקנוי מוכן שאנחנו חוטאים בו לפעמים), הוא רוטב מהיר להכנה שמסיים להתבשל עוד לפני הפסטה. כדי להכין פסטה עם רוטב בטטה צריך : 1 בטטה גדולה – חתוכה ומרוככת במיקרו (או בבישול), מעוכה למחית 1 בצל סגול, קצוץ דק 4 שיני שום, קצוצות שמן זית מיורן, […]
פסטה ברוטב כרובית
הבת שלי ואני היינו קצת סקפטיות (וגם נגמרה לנו השמנת לבישול) אבל יצא פשוט טעים ! 1 ראש כרובית, מרוככת במיקרו וחתוכה קטן שמן זית 3 שיני שום, כתושות 1/2 כוס יין לבן יבש 1/2 כוס גבינת פרמז'ן מגוררת מלח, פלפל לבן, מוסקט מטגנים את הכרובית בשמן זית, מוסיפים את שאר החומרים, מבשלים 5 דקות […]
רוטב תרד ושמנת לפסטה
שמן זית 5 שיני שום, כתושות 1 חב' (400 גר') עלי תרד טריים שטופים 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת לבישול מלח, פלפל, מוסקט מטגנים שום בשמן זית לטיגון קצר, מוסיפים עלי תרד ומערבבים עד שהעלים מצופים בשמן זית, מפזרים מעט מלח ומטגנים כ 2 דקות עד שהעלים מעולפים ומגירים נוזלים מתבלים בפלפל ומוסקט, מוסיפים שמנת […]
רוטב עגבניות טריות לפסטה
כדי להכין רוטב עגבניות טריות חייבים לקלף את העגבניות, רצוי להשתמש בקולפן עגבניות (כן, יש דבר כזה) אבל אם אין – חורצים את הקליפה, חולטים את העגבניות ומקלפים. שמן זית 6 בצלים ירוקים, קצוצים 1/2 ראש שום, כתוש 1 ק"ג עגבניות, קלופות וחתוכות לרבעים חופן בזיליקום, קצוץ 1 כפית מלח 1 כפית סוכר 1 לימון […]
רוטב פסטה אלה פוטנסקה
רוטב פסטה על בסיס עגבניות עם אנשובי, שום וזיתים – לא שגרתי וטעים מאד. שמן זית 1 בצל, פרוס 5 שיני שום, מעוכות 1 צנצנת פילה אנשובי 1 קופסה (800 גר') עגבניות מרוסקות חופן זיתים, קצוצים מלח, פלפל צ'ילי גרוס, עלה דפנה מטגנים בצל עד ששקוף מוסיפים שום ואנשובי ומטגנים עד שהאנשובי הופך למשחה מוסיפים […]
רוטב פסטה בסגנון נעה
רוטב פסטה בדיוק לפי ההוראות של נעה שלי, שהיתה אז בת 6 כדי להכין רוטב פסטה בסגנון נעה צריך: 1 קופסה עגבניות מרוסקות 100 גר' חמאה 1 כף סוכר חום 1 כפית אורגנו 1 כפית פפריקה מתוקה 1 כפית מלח שמים הכל בסיר קטן, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים עד שהפסטה מוכנה. בתיאבון
פסטה ברוטב דלעת
1 חב' פסטה, מבושלת (לשמור 1 כוס ממי הבישול) שמן זית 1 בצל, קצוץ 2 שיני שום, קצוצות 500 גר' דלעת, מגורדת גס נענע קצוצה קליפת לימון מגורדת 1 מיכל שמנת מתוקה 1 מיכל שמנת חמוצה 1 כוס ממי הבישול של הפסטה מלח, פלפל, מוסקט לטגן בצל עד שמזהיב, להוסיף שום ולטגן מעט, להוסיף דלעת […]
רוטב שמנת ופטריות
250 גר' פטריות חתוכות 50 גר' חמאה מעט שמן זית 3 שיני שום כתושות מלח, פלפל, מוסקט 1/2 כוס יין לבן 1 שמנת מתוקה מחממים יחד חמאה ושמן זית. מוסיפים את הפטריות, מתבלים במלח, פלפל, מוסקט ושום מטגנים עד שמתחילות להזהיב. מוסיפים יין ומבשלים כ 5 דקות מוסיפים את השמנת ומביאים לסף רתיחה מכבים את […]