ארכיון ממרחים ורטבים - קופסת המתכונים של אמא

כבד קצוץ

500 גר' כבדי עוף חומץ בלסמי יין אדום 4 ביצים קשות, קלופות 4 בצלים גדולים, קצוצים שמן זית לטיגון הבצלים מלח, פלפל

סחוג

3 צרורות כוסברה 10 פלפלים אדומים יבשים חריפים, מושרים במים פושרים עד ריכוך 1 ראש שום מקולף 2 כפיות מלח גס 1/2 כפית פלפל שחור 1 כפית כמון 1/4 כפית הל טחון שמן זית – לכיסוי

מיונז ביתי

4 חלמונים 1 כפית גדושה חרדל דיז'ון 2/3 כפית מלח 1/2 כפית פלפל לבן 2.5 כוס שמן קנולה 8 כפות מיץ לימון

סלט טורקי

3 בצל ירוק 3 בצל יבש, גדולים 1 ק"ג עגבניות טריות מרוסקות פפריקה חריפה, כמון, פלפל שחור, מלח שמן לטיגון קוצצים ומטגנים את הבצלים, מוסיפים עגבניות ותבלינים, מבשלים על אש קטנה עד שמסמיך. בתיאבון

יש לי הרבה אהבה למתכונים האלה, שנהוג לקנות אבל אפשר בקלות להכין בבית, ובסופו של דבר זה גם יותר טעים כי יוצא בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. אז ככה אנחנו אוהבים את החומוס שלנו. כדי להכין חומוס ביתי צריך : 1 ק"ג גרגרי חומוס טחינה גולמית לימון מלח וככה מכינים : משרים את גרגרי החומוס ל […]

מטבוחה

סלט מטבוחה אהוב במיוחד על הבת הקטנה שלי (עם פלפלים מתוקים) 10 עגבניות, חצויות 3 פלפלים אדומים, חצויים ומנוקים שמן זית 1 בצל, קצוץ שום, קצוץ 1 כף פפריקה מתוקה (רצוי מעושנת אם יש) 1 כפית מלח 1 כפית סוכר 1 לימון סחוט מסדרים עגבניות ופלפלים בתבנית על נייר אפיה, קולים כ 15 דקות בגריל, […]