קטגוריה: סלטים

סלט תרד וצנוברים

2 בצלים סגולים פרוסים
4 שיני שום פרוסות
חבילה תרד טרי, נקי ויבש
שמן זית
מלח פלפל
צנוברים

לטגן בצל ושום בשמן זית, עד ששקוף
להוסיף תרד, מלח ופלפל, ולטגן מס' דקות תוך ערבוב, רק עד שהתרד משנה צבע.
להוציא בעזרת כף מחוררת
להוסיף צנוברים ולערבב.

סלט טונה

2 קופסאות טונה בשמן, ללא השמן.
1 לימון גדול סחוט
מעט שמן זית
1 בצל סגול גדול קצוץ דק דק (פולסים במעבד מזון)
1 מלפפון גדול כבוש במלח, קצוץ כנ"ל
מלח, פלפל שחור גרוס

לערבב הכל ולהניח למס' שעות לספיגת טעמים.

סלט סלק ואבוקדו

2 סלקים בינוניים
1 אבוקדו בשל אך מוצק
1 לימון סחוט
שמן זית
אורגנו טרי
מלח פלפל

לרכך את הסלקים (באפיה, בישול או מיקרו) ולגרד בפומפיה
לחתוך את האבוקדו לקוביות, להוסיף לסלק
לנער יחד את חומרי הרוטב – הלימון, השמן והתבלינים ולערבב פנימה.
להניח לחצי שעה לפחות.

בתיאבון

סלט כרובית

1 ראש כרובית

לימון
שמן רגיל
מלח, מעט פלפל לבן
חופן פטרוזיליה קצוצה

לנקות את הכרובית – להשרות במי מלח ל 15 דקות ולשטוף היטב
לבשל את הכרובית במים עם מעט חלב ופרוסת לחם לבן (פרוסת הלחם מונעת את ריח הבישול)
כשהכרובית רכה אבל לא מדי, להוציא מהמים, לשטוף ולהפריד לפרחים.

לערבב את חומרי הרוטב ולצקת על הכרובית
להניח לספיגת הטעמים.

בתיאבון

סלט צנוניות

סלט פנטסטי. מסוג הסלטים שמיום ליום יותר יפים ויותר טעימים,
אם כי, אף פעם לא החזיק יותר מיומיים במקרר, וגם זה כשהכנתי כמות מופרכת.

כדי להכין סלט צנוניות צריך :

צנוניות
מיץ לימון
מלח
פפריקה

וככה מכינים :

פורסים את הצנוניות דק דק
מערבבים עם שאר החומרים
משהים כמה שעות במקרר

בתיאבון

טאבולה

כדי להכין טאבולה צריך :

1 חב' בורגול גס
צרור פטרוזיליה
צרור נענע
בצל יבש
עגבניות
לימון
שמן זית
מלח

להשרות את הבורגול במים רותחים לשעה
לסנן ולסחוט היטב בין כפות הידיים.
להוסיף פטרוזיליה, נענע, בצל, עגבניות קצוצים
קליפת לימון – לקלף בקולפן ולחתוך לקוביות קטנות
מיצלימון, שמן זית ומלח לפי הטעם.

בתיאבון

סלט סלק

2 ק"ג סלק
כף בצל קצוץ דק
2 שיני שום
1/2  כוס שמן
4 כפות חומץ
כפית מלח
1/2 כפית סוכר
1/4 כפית פלפל לבן

מבשלים את הסלקים
מגרדים גס
מערבבים היטב את שאר החומרים
מוסיפים לסלק
מניחים לספיגת טעמים.

בתיאבון

סלט גזר

1 חב' גזר, מקולף
1 ראש שום
מיץ מ 2 לימונים גדולים
2 כפות גדושות מיונז
צרור שמיר
1 כפית מלח

לגרד את הגזרים בינוני
רוטב – לרסק בבלנדר שום, לימון, מיונז, שמיר ומלח
לערבב יחד ולהניח לפחות שעה

בתיאבון